＜材料＞10個分
レモン(3mm位のスライス) 10枚(約1個分)
A：マルフィ・ジン 大さじ1
A：塩 ひとつまみ
A：シロップ* 小さじ1/2
ルッコラ 1袋
EXオリーブオイル 適量
塩 適量
胡椒 適量
生ハム ３〜4枚
パルミジャーノチーズ 適量
＊シロップは、好みの砂糖1:水1をひと煮立ちさせたもの
＜作り方＞
- スライスしたレモンにAの材料をあえ、一晩漬ける。
- 漬けたレモンの汁をザルできり、つけ汁は別にとっておく。
- スライスレモンの幅程度にルッコラと生ハムを切る。
- 切ったルッコラにEXオリーブオイルを一回し、
ルッコラをオイルでコーティングするようにあえたら、塩・ 胡椒を適量ふり、レモンのつけ汁を小さじ1程度入れ、 味を整える。 - スライスレモンにルッコラ、生ハム、
パルミジャーノチーズの順で盛り付ける。