＜材料＞ 約100mlのカップ10カップ分
シーフードミックス 350g
タコの足 小2本
マルフィ・ジン 大さじ1
きゅうり 1/2本
セロリ 1/2茎
玉ねぎ 1/8個
A：レモン汁 1/2〜1個分
ニンニク(すりおろし) 小1かけ
EXオリーブオイル 大さじ3
イタリアンパセリ(粗みじん切り) 大さじ1
塩 適量
胡椒 適量
＜作り方＞
- きゅうり、セロリを1cm角に切る。
玉ねぎはみじん切りにする。Aの材料をあえておく。 - シーフードミックスとマルフィ・ジンを鍋に入れ、
中火で加熱する。※ 冷凍のものを使用する場合は弱火からじっくり温めるように火を入 れていくと縮みが少ない。
シーフードミックスの色が変わり火が全体的に入ったところで、タコを加え、固くならないようにサッと和える程度で火を止め、 ザルに魚介の汁を切る。魚介の汁はとっておく。 - 2の魚介が温かいうちにAとあえる。
好みで魚介の汁を大さじ1〜2を加え、味を整える。 - カップに盛り付ける。